北近畿最大の卸売市場 
   
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 ノドグロ(鯥)
 
 背側は赤紅色で目が大きく、口の奥が黒い。鮨、煮付け、塩焼きとさまざまな料理方法があるが、脂の乗った白身で甘みがあり、干物も非常に美味しい。







                                        















 
       
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