北近畿最大の卸売市場 
   
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 シロイカ(白烏賊)
 
 夏の一時期だけ獲れる珍しいイカです。
 種類は剣先イカ(関西)、アカイカ(関東)の仲間ですが、正確にはブドウイカと分類され、身が厚くモチっとした食感が特徴です。
 噛みしめるほどに甘みがにじみ出し、さっぱりした夏向きの味です。



                                        















 
       
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